vendredi 8 mai 2015

☇ Le gâteau au chocolat "armoire" de Madame Figg ☇

Lorsque les Dursley ont besoin de sortir sans Harry, ils le confit à Madame Figg la voisine. Elle a pleins de chats, sa maison sent le chou et son gâteau au chocolat à un goût de vieux ( Harry Potter à l'école des sorciers, chapitres 2 et 3).


 Ce gâteau au chocolat est très léger et peu sucré et n'a pas le goût de "vieux". Une recette simple et efficace. Vous pouvez aussi ajouter des dés de poires au fond du moule et verser la pâte dessus. 


Pour cette recette j'ai voulu une ambiance kitch avec une figurine de chat et une photo de chat encadrée, un vieux livre, un napperon, de petite lampe à l'huile...tout a été trouvé chez Emmaüs.



☇ Gâteau au chocolat « armoire » de Mme Figg

Pour 12 carrés
60g de chocolat noir 65% de cacao
1 cas de café
150 ml d'eau bouillante
180g de farine
170g de sucre
50g de cacao non sucré en poudre
½ cc de fleur de sel
1 cc de bicarbonate de soude
½ cc de levure
125 ml d'huile végétale
160 ml de buttermilk (ou à défaut 160 ml de lait + 1 cas de jus de citron reposé 5 minutes)
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Mettre du papier sulfurisé dans un petit moule rectangulaire de 10x15cm environ .
Placez le chocolat et le café dans un petit bol et verser l'eau bouillante dessus et laisser reposer 5 minutes. Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans le bol d'un robot muni de la feuille, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao,
le sel, le bicarbonate de soude et la levure. Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter l'huile et le buttermilk et mélanger quelques minutes en raclant les côtés si nécessaire. Ajouter les œufs un par un, en battant après chaque incorporation. Ajouter le mélange chocolat/café et mélanger très soigneusement, à la vitesse la plus basse. Ajouter la vanille. Terminer en raclant bien les bords du bol avec une maryse.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au touché ou quand un cure-dent inséré au centre en ressort légèrement humide.
Laisser refroidir le gâteau complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.